Parmentier Butternut

Il fait vraiment très froid en ce moment et les plats mijotés et consistant prennent une bonne place dans nos cuisines.

J’essaye de manger des plats biens chauds, complets tout en étant sain

J’ai eu envie d’un parmentier un soir de cette semaine. Il était facile, rapide à réaliser et original avec de la courge butternut et des noisettes.

Un délice surtout réchauffé le lendemain !

Ingrédients :
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon
- Persil
- Huile de noix
- 1 butternut
- 1 cuillère à café de Paprika
- Sel
- Poivre

Préparation :

Émincer l’oignon et faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile pendant 5 minutes.

Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre et le paprika.

Laisser mijoter pendant quelques minutes. Ajouter le persil émincé à la fin de la cuisson.

Disposer la viande dans le fond de votre plat ou bocaux.

Éplucher et couper la courge butternut en cube.

Déposer les cubes dans l’eau bouillante et cuire de 10 à 20 minutes.

Une fois la courge cuite, égoutter et écraser à l’aide d’une fourchette.

Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile. Mélanger.

Verser la purée/écrasé sur la viande.

Concasser les noisettes et les déposer sur la purée avec

du persil.

Les plus de Sam’ :

Pour les plus gourmands ajouter du fromage râpé sur le parmentier et terminer la cuisson au four pendant quelques minutes.