Sauté de veau aux olives

Les plats mijotés vont se faire moins discrets avec ce froid…

Un bon plat mijoté a réaliser au Thermomix pour aller plus vite ou dans la traditionnelle cocotte pour les amoureux du mijotage à l’ancienne.

Je dois avouer que mon cœur balance. Le Thermomix est le bon compromis pour gagner du temps, mais la cocote est cher à mon <3

Je vous donne les deux déroulé, à vous de choisir le résultat des deux est sans appel, UN DÉLICE !

Ingrédients :

600g de sauté de veau
2 oignons
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 carottes
Olives vertes dénoyautées
Pommes de terre
1 bouillon de légumes
Sel, poivre
800g d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Éplucher l’oignon et les carottes. Émincer l’oignon et couper les carottes en rondelle.

Éplucher les pommes de terre, les couper en quartier et les cuire à la vapeur.

Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter la viande coupée en cube et dorer de chaque côté.

Ajouter les carottes, le concentré de tomate, le bouillon de légumes, l’eau, le sel et le poivre.

Couvrir et laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement environ 50minutes.

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre cuites et les olives égouttées.

Servir bien chaud !

Les plus de Sam’ :

J’ai réalisé la recette au Thermomix voici le déroulé :
Mettre l’oignon dans le bol, mixer 5s/vit5, puis ajouter l’huile et 4min/varoma/vit 3.
Ajouter la viande coupée en cube de 3 cm environ, les carottes coupées en rondelle, le concentré de tomate, le bouillon de légumes et l’eau. Saler et poivrer. Régler 50 min/100°/sens inverse/mijotage.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre cuites et les olives égouttées.