Financiers Noisette

Je ne me cache plus, ce n’est plus un secret… je suis gourmande et les financiers, c’est un de mes péchés mignons. J’adore !

Le secret pour moi, c’est le beurre noisette qui fait tout puis ce qu’on y ajoute en plus pour le goût ou la décoration du financier et enfin la forme qu’on peut lui donner grâce à tous ces moules que nous pouvons trouver un peu partout…

Il commence à y en avoir des recettes de financiers sur le blog… Comme pour les financiers et sa ganache au Daims, j’ai utilisé des moules en forme de savarin pour pouvoir ajouter une touche gourmande à la noisette…

Ingrédients pour 8 financiers :

- 50g de farine
- 50g de poudre d’amande
- 4 blancs d’œufs
- 70g de beurre
- 130g de sucre glace
- 1 pincée de levure chimique
- Pâte à tartiner à la noisette

Préparation :

Mettre le beurre à feu doux jusqu’à obtenir une coloration et une odeur de noisette.

Filtrer et réserver.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amande.

Ajouter les blancs d’œufs et mélanger.

Terminer en ajoutant le beurre et mélanger de nouveau.

Mettre dans des moules en silicone puis mettre au four pendant 15 à 20 minutes à 180°

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Déposer un peu de pâte à tartiner au centre des financiers.

Les plus de Sam’ :

Pour garder le goût si particulier de la noisette, je ne filtre pas le beurre.

J’utilise une pâte à tartiner Bio Nocciolata. Un délice et sans huile de palme !