Farandole de financiers

Je suis très gourmande, ma réputation n’est plus à faire n’est ce pas ?

Ces petites gourmandises sont vraiment un délice avec un thé ou un café, c’est pour cela que je ne me lasse pas d’en faire sous différentes formes.

Après la forme savarin pour les financiers ganache aux Daims ou encore le Financier Géant, voici la farandole de financiers en mini-sphère…

Idéal et gourmand en une bouchée

Ingrédients :
- 100g de farine
- 100g de poudre d’amande
- 8 blancs d’œufs
- 140g de beurre
- 260g de sucre glace
- 1 pincée de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 1 cuillère à café de pâte à pistache

Préparation :

Faire fondre le beurre à feu doux jusqu’à obtenir une coloration et une odeur de noisette. Filtrer et réserver.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amande.
Ajouter les blancs d’œufs et mélanger.

Terminer en ajoutant le beurre et mélanger de nouveau.

Diviser la pâte en 3 dans des saladiers. Laisser un saladier nature, ajouter le cacao dans l’un d’eux, la pâte à pistache dans un autre et mélanger.

Mettre dans des moules en forme de mini-sphère et cuire 10 minutes au four à 180°.

Les plus de Sam’ :

Laisser refroidir avant de déguster avec une bonne tasse de thé !