Et pour ce midi, que diriez vous d’une quiche ? Froide, tiède, à l’apéritif, en entrée ou en plat principal avec une petite salade …
Beaucoup n’aime pas le roquefort, je remplace ce fromage par de la fourme d’Ambert un peu plus doux pour moi.
Quiche au Roquefort
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 150g de roquefort
- Tomates cerises
- 1 poignée de noix
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre
Préparation :
Précuire la pâte au four à 180° pendant 10 minutes.
Battre les oeufs en omelette avec la crème, le sel et le poivre. Mélanger.
Émietter le fromage et répartir sur le fond de tarte avec les tomates cerises et les noix.
Verser la préparation aux oeufs dessus.
Cuire au four à 180° pendant 35 minutes.
Les plus de Sam’ :
Un peu d’histoire sur le Roquefort…
Le roquefort est une appellation fromagère française à pâte persillée élaborée exclusivement avec des laits crus de brebis. Cette appellation n’existe aujourd’hui que sous une forme industrielle et laitière. Il bénéficie de la première appellation d’origine (AO) en France depuis 1925, d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1979 et d’une appellation d’origine protégée (AOP) depuis 1996.
Ce fromage date au moins du XIe siècle, date de sa première mention écrite, en fait un symbole historique de la région des causses et vallées de l’Aveyron. Cette région rurale établie sur un terroir parfois très difficile à exploiter en a fait sa richesse financière et culturelle.
Ce fromage, de réputation mondiale, est associé à l’excellence de la gastronomie française. Il est même devenu l’emblème de la résistance des producteurs de fromages au lait cru contre les demandes réitérées de la généralisation de la pasteurisation du lait
Source Wikipedia
Coucou Samia
J’aime beaucoup ton site Sam’Mijote, cela me donne des idées de recettes très sympa.
Bises
Sympa le petit thème sur le roquefort… si ma mémoire est bonne le roquefort est né, car un berger aurait oublié son casse-croûte dans une grotte (il préférait courir les femmes plutôt que de surveiller son troupeau
) Quand il est revenu quelques mois plus tard il a retrouvé son pain et son fromage, il a trouvé cette nouvelle forme de fromage appétissante et a mis d’autres fromages dans la grotte
…. et le Roquefort est né !!
Merci !!!!!