Un voyage en Asie, ça vous tente ?
Ravioles de crevettes
Ingrédients pour 2 personnes :
- Pâte à Raviole
- 150g crevettes cuites
- 2 cuillères à soupe de fromage frais
- 2 pincées de piment en poudre
- Sel, poivre
- 1 jaune d’œuf
Préparation :
Couper les crevettes et les mettre dans un robot avec le fromage frais, le piment, le sel et le poivre. Mixer grossièrement, vérifier l’assaisonnement.
Étaler la farce sur la pâte à Raviole. Plier les bord comme pour un chausson ou de la forme de votre choix, badigeonner de jaune d’œuf.
Porter à ébullition de l’eau puis cuire pendant environ 5 min environ.
Les plus de Sam’ :
La pâte à Raviole est vendu toute prête dans les épiceries chinoise.
A consommer en entrée accompagné d’une sauce piquante ou en plat avec une sauce à base de crème :
- Fumet de poisson
- 15 cl de crème liquideChauffer la crème liquide et ajouter le fumet de poisson. Réchauffer les ravioles dans la sauce avant de servir.
Pour ma part, j’ai réalisé cette sauce en émulsion et mis une pincée de piment d’espelette pour décorer.
