Le souvenir d’une entrée que j’ai pu découvrir au Gramophone à Orsay : un restaurant traditionnel avec une ambiance chaleureuse et jazzy. J’adore … Pour les fans de sucré-salé, c’est très fin.
Aumônière au Chèvre et Pommes caramélisées
Ingrédients pour 2 aumonières :
- 4 feuilles de bricks
- 1 pomme Granny Smith
- 4 tranches épaisses de chèvre en bûche
- 25g de beurre
- 1 cuillère à soupe de Miel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel, poivre
- Salade
Préparation :
Peler puis découper la pomme en fines lamelles. Faire dorer les pommes à la poêle avec le beurre.
Superposer 2 feuilles de brick et déposer au milieu 2 tranches de chèvre et les pommes. Verser du miel sur la garniture.
Fermer les feuilles de bricks en aumônière à l’aide de pics en bois ou de ficelle alimentaire.
Cuire au four à 180° pendant 10 à 15 minutes.
Les plus de Sam’ :
Un conseil, ne mettez pas trop de miel tout de même…
Remplacer la pomme par une poire.
