Macarons à la fraise

Une envie soudaine de macaron et de fraise et voilà ce que ça donne : des macarons à la fraise…

Vous verrez que c’est facile de faire des macarons

Ingrédients :
- 3 blancs d’œufs
- 30g de sucre
- 210g de sucre glace
- 125g de poudre d’amande
Pour la ganache :
- 150g de chocolat blanc
- 50g de coulis de fraise

Préparation :

Mixer et tamiser le sucre glace et la poudre d’amandes.

Monter les blancs en neige ferme avec une cuillère de sucre puis lorsque les œufs commencent à monter, mettre le reste du sucre.

Ajouter le sucre glace et la poudre d’amande tamisée petit à petit dans la préparation et mélanger à la spatule pour obtenir un mélange lisse.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone, faire des petits tas de 3cm à l’aide d’une poche à douille et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Faire cuire 15 minutes environ au four à 150°.

Préparer la ganache. Bouillir le coulis de fraise avec le chocolat blanc et laisser fondre à feu doux. Laisser refroidir.

Monter les macarons avec un peu de ganache.

Les plus de Sam’ :

Laisser reposer ou « croûter » les macarons avant d’enfourner. Surveiller la cuisson à partir de 10mn et laisser au frais au moins une nuit.