Gâteau à l’ananas

Ma maman m’a réclamé un gâteau à l’ananas !

Une recette bien parfumée mélangeant l’ananas, la noix de coco et la fleur d’oranger sur un lit de caramel ! Trop sucré pour moi, mais a priori un carton plein avec cette recette…

Gâteau à l'ananas

Ingrédients :
- 1 boîte d’ananas en rondelles
- 120g de farine
- 4 œufs
- 125g de beurre
- 200g de sucre
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de noix de coco
- 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation :

Égoutter les rondelles d’ananas et réserver le jus.

Préparer un caramel avec 100g de sucre, une noisette de beurre et 2 cuillères à soupe d’eau.

Napper le fond du moule à manqué avec le caramel et recouvrir de rondelles d’ananas, couper le reste en morceaux et les réserver.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le reste de sucre, le reste de beurre ramolli et une pincée de sel.

Ajouter la farine, la noix de coco, la levure, l’eau de fleur d’oranger et les morceaux d’ananas.

Monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange.

Verser la pâte sur les tranches d’ananas puis mettre au four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.

À la sortie du four, verser le sirop sur le gâteau puis après quelques minutes le démouler avant de le mettre au frais.

Les plus de Sam’ :

À déguster bien frais !

Gâteau à l'ananas