Galette noix de coco chocolat

Le mois de janvier… Et bien chez moi, la galette ce n’est pas seulement le jour de l’épiphanie mais durant le mois entier…

Pour les fans de la frangipane ou crème d’amande, j’ai toujours sur le site mes recettes de Galette à la Frangipane et mes Macarons des Rois

Après une Galette aux Pralines et une Galette à la Lemon Curd, je vous propose cette fois une recette de galette à la noix de coco. Ceux qui me connaissent savent très bien mon amour pour la noix de coco…

J’ai pioché cette recette chez mon amie Tabara du blog Tabou en Cuisine. Un blog gourmand avec des saveurs exotique et occidentale aussi colorées qu’épicées. J’adore

Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 150g de noix de coco
- 125g de sucre
- 2 œufs
- 100g de beurre
- 100g de pépites de chocolat
- 1 jaune d’œuf
- 1 fève et une couronne

Préparation :

Déposer sur une plaque un rouleau de pâte feuilletée en laissant le papier sulfurisé.

Mélanger le sucre et les œufs, ajouter la noix de coco puis le beurre fondu.

Verser la préparation sur la pâte, en prenant soin de laisser 1.5 cm autour. Déposer les pépites de chocolat et une fève !

Imbiber un pinceau d’eau puis badigeonner le contour. Déposer la deuxième par-dessus afin de recouvrir la préparation.

Pincer autour afin de souder les deux pâtes pour que la frangipane de s’échappe pas

Terminer en badigeonnant la galette de jaune d’œuf et décorer à l’aide d’un couteau (côté non tranchant).

Enfourner à 180° pendant environ 20 minutes.

Une fois la galette cuite badigeonner de sirop de sucre chaud ou de miel chaud pour la faire briller.

Elle est meilleure tiède

Les plus de Sam’ :

Pour avoir un beau feuilletage sur les côtés, j’ai une petite astuce que j’ai pu voir lors d’un atelier Tupperware.

C’est très simple, il suffit de couper un cercle à l’aide d’un moule à gâteau 22 ou 26 cm, dans les deux pâtes feuilletées. Puis déposer les chutes sur le rebord de la pâte en humectant avec de l’eau pour bien coller les deux pâtes… Couper les bandes et faire des petits feuilletés avec les chutes.

La galette est cuite lorsque la galette est dorée.