Financiers au pralin

C’est la Fête des Mères aujourd’hui. Je n’ai pas cette chance d’être maman mais je trouve qu’on devrait la célébrer chaque jour. Une maman on en a qu’une…

La recette que je vous propose aujourd’hui est une gourmandise que ma maman adore. Elle adore ces petits financiers et a même pris la pose devant l’objectif.

ll y en a pas mal des recettes de financiers sur le blog, normal j’aime aussi cette petite douceur que l’on peut décliner à l’infini. Avec des saveurs et des formes différentes.

Comme toujours (je me répète), le secret pour la réussite des financiers, c’est de faire un beurre noisette.

Ingrédients :
- 50g de farine
- 50g de poudre d’amande
- 4 blancs d’œufs
- 70g de beurre
- 130g de sucre glace
- 1 pincée de levure chimique
- Pralin

Préparation :

Mettre le beurre à feu doux jusqu’à obtenir une coloration et une odeur de noisette.

Filtrer et réserver.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amande.

Ajouter les blancs d’œufs et mélanger.

Terminer en ajoutant le beurre et mélanger de nouveau.

Mettre dans des moules en silicone, déposer du pralin et mettre au four pendant 10 à 15 minutes à 180°

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Les plus de Sam’ :

Pour garder le goût si particulier de la noisette, je ne filtre pas le beurre.

J’ai utilisé les moules en silicone mini tartelette de chez Tupperware en 10 minutes de cuisson.