Mousse au chocolat et au tofu

J’ai découvert il y a quelques jours le café Tofuya au 59 rue de Richelieu 75002 Paris.

Le café Tofuya est le premier concept store en France dédié au tofu. En utilisant le soja haut de gamme appelé Fukuyutaka importé directement du Japon, ils fabriquent dans l’atelier de la boutique, des tofus, du lait de soja ainsi que des pâtisseries. Vous pourrez les déguster sur place, à emporter ou en livraison.

J’ai pu donc assister à un atelier et apprendre à faire du tofu soyeux. J’ai bien aimé la partie sucrée et je me suis donc empressée de réaliser une mousse au chocolat avec du tofu soyeux.

La mousse avait plus une texture de crème au chocolat, mais c’était délicieux et surtout facile à faire…

Ingrédients
- 200g de chocolat noir corsé
- 400g de tofu soyeux

Préparation

Faire fondre le chocolat.

Verser le tofu soyeux sur le chocolat fondu.

Mixer à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène.

Verser dans des verrines et mettre au frais.

Les plus de Sam’

C’était délicieux même si la texture était plus une crème au chocolat, la prochaine fois, j’ajouterai peut-être un peu plus de tofu.

Je vous invite à vous rendre au Café Tofuya pour gouter le sublime Tiramisu dont je devrai avoir la recette

Contact

59 rue de Richelieu 75002 Paris
01 77 15 41 76
contact@tofuya.fr
www.tofuya.fr
Ouvert : 10h-19h30 (L.O 19h), fermé : dimanche