Saint Jacques et sa fondue de poireaux

Pas d’entrée de fête sans Saint Jacques !!! Vous vous laisserez bien aller dans cette verrine avec sa fondue de poireaux et ses petites noix de Saint-Jacques poêlée avec une touche d’épice pour relever le tout.

Pour une entrée délicate, pensez à présenter vos plats dans des verrines. La transparence enchantera les papilles de vos convives.

Ingrédients :
- 4 poireaux
- 12 petites Noix de Saint Jacques
- 1 échalote
- Beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Paprikas
- Ciboulette

Préparation :

Nettoyer les poireaux puis les couper en petits tronçons et émincer l’échalote.

Mettre un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les échalotes et les poireaux.

Couvrir et cuire jusqu’à ce que les poireaux soient bien fondants. Environ 15 à 20 minutes.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson des poireaux, mettre les Noix de Saint Jacques à revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Saler, poivrer et réserver.

Une fois que les poireaux sont cuits, ajouter de la crème fraîche. Mélanger.

Déposer dans des verrines de la fondue de poireaux puis les Noix de Saint Jacques.

Ajouter une pincée de paprikas et brins de ciboulette.

Les plus de Sam’ :

Un délice qui vous mettra en appétit pour la suite du repas…