La suite tant attendue par les gourmands au moment de Noël c’est le plat…
Un plat alliant la délicatesse du canard confit à l’onctuosité d’un écrasé de pomme de terre…
Un plat qui ravira les papilles de votre tablée pas tant pour la simplicité de réalisation, mais par l’originalité de déguster du canard différemment. Une alternative pour les petits budgets et pour les repas en petit comité.
Ingrédients :
- 4 cuisses de canard confit
- 8 pommes de terre moyennes
- Huile d’olive ou beurre
- Chapelures dorées
- Sel
- Poivre
Préparation :
Dans un four préchauffé à 180°, déposer les cuisses de canard dans un plat pour que la graisse fonde. Une fois fondue, laisser refroidir avant d’émietter les cuisses de canard et récupérer la chair.
Éplucher et mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de sel.
Après cuisson, écraser les pommes de terre avec une fourchette ou dans un presse-purée. Ajouter un filet d’huile d’olive ou du beurre.
Dans des cercles, mettre un peu d’écrasé de pomme de terre puis la chair de canard et terminer avec de l’écrasé de pomme de terre.
Parsemer les cercles de chapelure puis mettre au four quelques minutes afin de les maintenir au chaud.
Les plus de Sam’ :
Servir ce plat chaud avec une salade. Ajouter du lait dans l’écrasé de pomme de terre pour obtenir une purée et un aspect encore plus onctueux.
Un de mes plats favoris
Il a l’air délicieux
Tout bon ce parmentier, j’en ferais bien mon repas
J’adore le parmentier et le tien me fait bien envie, un régal !
Je te dis pas comme je suis AFFAMEE devant tes photos !! Ce parmentier a l’air absolument divin
J’en ai fais un il y a quelques semaines avec de la patate douce, c’est aussi excellent (un peu plus sucré du coup mais ça va bien avec le canard)
Bonne soirée
Ah oui avec de la patate douce, il faudra que j’essaye ça
très tentant ça ne peut être que bon
bonne soirée