J’ai eu la chance d’avoir pour mes 33 printemps le livre La Pâtisserie de Christophe Felder
La première recette que j’ai faite c’est les chouquettes verdict bien mais peu mieux faire !
A tester d’urgence avec des pépites de chocolat !
Chouquettes
Ingrédients :
- 125g d’eau
- 125g de lait
- 125g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 140g de farine
- 4 œufs
- Sucre perle
Préparation :
Chauffer dans une casserole, le lait, le beurre coupé en morceaux et le sel.
Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger avec une cuillère en bois, puis remettre sur le feu environ une minute pour dessécher la pâte.
Mettre dans un saladier puis ajouter les œufs battus petit à petit.
Bien mélanger à chaque fois.
Dresser les chouquettes à l’aide d’une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et déposer du sucre perle.
Cuire pendant 20 à 30 minutes à 150°.
Les plus de Sam’ :
Vous pouvez badigeonner les chouquettes d’œuf battu avant de déposer le sucre perle…
