Macarons à la framboise

Un peu de patience, les macarons se dégustent et sont meilleurs le lendemain…

Ingrédients

- 3 blancs d’œufs
- 210g de sucre glace
- 125g de poudre d’amandes
- Confiture de framboise
- Colorant alimentaire

Préparation

Mixer et tamiser le sucre glace et la poudre d’amandes.

Monter les blancs en neige ferme avec une cuillère de sucre glace puis lorsque les œufs commencent à monter, mettre le reste du sucre.

Ajouter ensuite le colorant dans les blancs fermes et bien mélanger pour obtenir la couleur souhaitée et un mélange homogène.

Ajouter la poudre d’amande tamisée petit à petit dans la préparation et mélanger à la spatule pour obtenir un mélange lisse.

Sur une plaque à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone, faire des petits tas de 2cm à l’aide d’une poche à douille et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Faire cuire 15 minutes environ au four à 150°.

Monter le macaron en collant avec un peu de confiture de framboise.

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Surveiller à partir de 10 minutes de cuisson.