Pâtisseries Orientales
« La cuisine orientale est très riche en pâtisseries souvent à base d’amandes et de miel, qui accompagne le service du thé à la menthe traditionnel. Beaux, sucrés, bons, délicieux, parfumés, colorés, fruités… Ils sont de vrais petits bijoux de confection artisanale.
Les gâteaux Orientaux ont une forme qui évoque la nature, la faune et l’art, une douceur digne d’être contenue dans les coffres de la sublime porte d’Alger la blanche. Tel un joyau dans son écrin, ces petits trésors continuent d´égayer les palais et de ravir les regards.
En Afrique du Nord, chaque pâtisserie correspond à une occasion particulière, chaque ingrédient est empreint de signification. Des gourmandises irrésistibles et formidablement simples à réaliser, avec des ingrédients aisément accessibles. Un voyage illustré au pays des fruits secs, de la cannelle et du miel, pour partager une certaine douceur de vivre…
La pâtisserie traditionnelle est loin d’être une chose futile. Intimement liée à chaque instant de la vie, elle en ponctue les grands moments et en marque les événements majeurs : les naissances, mariages ou décès s’accompagnent tous de sucreries spécifiques, faites pour l’exalter ou l’adoucir. Plongeant ses racines dans un patrimoine préservé, la pâtisserie appartient à la longue et belle histoire d’un pays où l’épicurisme est érigé en art de vivre. »
Source la Pâtisserie Orientale
Je vous livre sur le site mes recettes fétiches :
- Baklawa
- Cornes de gazelle
- Tartelettes au Miel
- Gâteaux aux amandes
- Gâteaux à la noix de coco
- Makrout
Il y en a bien d’autres…
